|
|
Chocoladeeitjes Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 blaadjes witte gelatine
150g pure chocolade
15 lange vingers 200ml Grand Marnier (slijter)
3 eieren (M)
100g poedersuiker
250g mascarpone
200ml slagroom
20 chocolade paaseitjes
Voorbereiding:
Week de gelatine in ruim koud water.
?Smelt de chocolade au bain marie en laat deze afkoelen.
?Besprenkel de lange vingers met de helft van de Grand Marnier en bekleed de rand van de vorm met de langevingers.
Bereidingswijze:
?Splits de eieren en bewaar 2 eiwitten.
?Klop de eidooiers samen met de poedersuiker tot een romig en luchtig mengsel.
?Schep de mascarpone door het eidooiermengsel.
?Verwarm de rest van de Grand Marnier, maar laat het niet koken.
?Los de gelatine, van het vuur af, op in de Grand Marnier en roer dit, als het wat lobbig is geworden, door het mascarponemengsel.
?Schep ca. 1⁄3 deel van het mascarponemengsel in een andere schaal en roer de gesmolten chocolade erdoor.
?Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf.
?Klop de slagroom stijf.
?Meng de slagroom door de 2 mascarponemengsels en meng vervolgens heel voorzichtig het eiwit erdoor.
?Schenk een laag van het witte mascarponemengsel in de vorm en schenk daarop een laag van het bruine mascarponemengsel.
?Laat de taart ca. 3 uur opstijven in de koelkast. Druk na ca. 1 uur de chocolade-eitjes in de taart.
|
|
|